11月29日，饮食产业链新冲突·圭臬化餐饮产物岑岭论坛暨《食业正轮回之圭臬化餐饮产物和供应链白皮书》发布会于成齐举办。行动中，饿了么与食极星告示将升级两边的计策互助，鸠集开动外卖餐品限制评价推选计策，展望将为一万谈以上餐品完成科学检测，并把遏抑在饿了么App上透明化展示。

饿了么首席运营官谌大业暗示，饿了么已将“稳固点”拔擢为永久计策。“要鼓吹餐饮外卖行业举座迈向更健康、更养分的发展之路，依托于巨擘机构的科学检测必弗成少。饿了么将与食极星全部勤奋，让极力作念品性餐饮的商家被更多东谈主看见、被更多东谈主禁受。”

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现在，餐饮外卖的品类也曾实足丰富，但如何让耗尽者无意高后果地禁受出合适本身养分和健康需求的餐品，仍然是不小的行业痛点。管制好这个问题，是餐饮外卖平台捏续为耗尽者提供好意思食体验和健康生涯的要津。

饿了么鸠集食极星将“养分评级”数据化，从餐品的食材用料、食材鲜度、养分价值及保留、烹调模式、调味品及添加量、食材供应链等多维度出手，将这些关于耗尽者来说，原属于“盲盒”景况的信息透明化。通过群众委员会制定的客不雅圭臬，予以最直不雅的养分星级评定，匡助耗尽者镌汰有缱绻资本。

据先容，食极星是由国度食物与养分谋划委员会，中国农学会食物与养分专科委员会行为率领单元，食极星谋划院全力建造的第三方好意思食圭臬评价体系品牌。本年3月，饿了么与食极星互助的好意思食圭臬评价体系认真发布，首批为包括大王早餐在内的近150个餐饮着名品牌的牌号餐品完成了养分检测，它们禁受以此模式向耗尽者传递健康养分的品牌心智。

过程半年多的磨合，食极星的检测评级办事字据外卖餐品的特色进行了专项升级，比如加多了特色养分检测，如：微量元素、维生素、氨基酸等花式；针抵耗尽者翔实的食物安全问题，在特定品类上（如沙拉、鲜切生果、鲜榨果汁），加多了大肠杆菌和菌落总和的检测；针对油炸食物，则加多了油脂清新度的检测花式。

餐品的食极星养分评级在饿了么App内展示

“与饿了么互助引入食极星好意思食圭臬评价体系，让餐品养分层面有了更客不雅的评释，让商家的餐食供应链圭臬变得透明，让耗尽者以更低门槛和更高性价比获得满意的餐饮产物。”食极星谋划院院长昕原以为，“关于食极星来说，这恰是践行科学饮食的责任。”

行动中《食业正轮回之圭臬化餐饮产物和供应链白皮书》认真发布，饿了么与食极星的互助也行为案例入选。《白皮书》以为食极星餐月旦价，令餐品从“可测”和“可分级”，徐徐完结“可视”和“可追思”，引颈外卖餐品愈加圭臬化、健康化和定制化。

恒兴集团董事长陈丹暗示：“食极星正在作念的，岂论是设置餐品、好意思食、食材供应链的评价圭臬，如故鼓吹餐饮产物的圭臬化，齐是行业亟需填补的一块空缺，值得期待。”

饿了么最新数据披露，完成食极星养分评级的餐品，多数齐收成了订单的权贵增长。晨光鲍鱼饭本年8月完成了2款餐品的认证，秘密饿了么平台686家门店。“咱们关于食极星的评级感到相遇恨晚，”浙江百珍堂集团董事长、晨光鲍鱼饭创举东谈主戴晨义欷歔谈，“由于食极星的检测遏抑在饿了么App上展示，提供了巨擘背书，让耗尽者清贞洁白地耗尽，才有了订单增长。因此，它关于鼓吹中餐的高质地发展真谛紧要，若是能在寰宇大限制扩充彩票体育，一定能促使更多餐饮企业勤奋升迁餐品品性。”

显著，耗尽者关于养分餐品的偏好已是势在必行。饿了么还与食极星联手，为老年东谈主免费研发养分餐，现在干系试点已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区老年住户每天有无糖套餐及低脂套餐可禁受，一周不近似。

饿了么稳固点负责东谈主李沛暗示，明天饿了么将与食极星为餐饮品牌提供更专科的办事，匡助品牌餐品进行食材、烹和谐养分健康等卖点索要与抒发，升迁品牌对品性客群的招引，平台还将依据食极星养分检测的干统共据，发布系列榜单，加快让好商家、好餐品被耗尽者禁受。

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